O Milho Andino Maíz Chulpi (Zea mays) é uma variedade tradicional cultivada há gerações nas montanhas do Peru e em outras regiões andinas. Seu maior destaque está na forma de preparo: ao ser tostado, não estoura como pipoca, mas se transforma em um grão crocante e delicioso, conhecido como “chulpi”, muito apreciado como lanche ou acompanhamento.
Grãos médios, levemente alongados, de coloração amarelada.
Ao tostar, tornam-se crocantes e saborosos, com toque levemente amendoado.
Tradicional na culinária peruana, servido com ceviche ou como aperitivo.
Rico em carboidratos e fibras, de fácil digestão.
Variedade ancestral ligada à cultura e à alimentação dos povos andinos.
Experiência gastronômica autêntica da culinária andina.
Alternativa saudável e nutritiva de lanche crocante.
Variedade rara e culturalmente significativa.
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