A pimenta Tabasco é uma variedade de pimenta originária do México, conhecida por seu sabor picante e por ser um dos ingredientes principais do molho de pimenta Tabasco. A planta da pimenta Tabasco é uma espécie de arbusto que cresce até cerca de 1 metro de altura, com folhas verdes brilhantes e flores brancas em forma de sino. As pimentas Tabasco crescem em cachos, são pequenas e variam de cor, do amarelo ao vermelho intenso, conforme amadurecem.
O grau de ardência da pimenta Tabasco é considerado médio a alto, variando de 30.000 a 50.000 unidades na escala Scoville. É uma pimenta bastante versátil e pode ser utilizada em diversos pratos, como molhos, marinadas, sopas, guisados e carnes. Além disso, é rica em vitamina C e antioxidantes, sendo benéfica para a saúde.
No comércio, as sementes da pimenta Tabasco são vendidas em pacotes contendo diversas unidades, geralmente indicando as condições ideais para o plantio e cultivo da planta. As sementes também são utilizadas por agricultores e produtores de pimenta para produzir pimentas Tabasco frescas para uso culinário ou para a fabricação do famoso molho de pimenta Tabasco.
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