A Centáurea, também conhecida popularmente no Brasil como Escovinha ou Fidalguinhos, além de Bachelor Button e Cornflower, é uma planta de exótica beleza e muito versátil na composição de jardins. Seu nome científico é Centaurea cyanus e existe uma lenda que seu nome deriva da criatura mítica Centauro, que curou as feridas incuráveis feitas por Héracles com a seiva da Centáurea, já "Cyan" significa azul. É considerada um símbolo de delicadeza e do amor verdadeiro dos filhos pelas mães. A Centáurea pode ser utilizada como bordadura ou maciço, podendo também ser plantada no solo, em vasos e jardineiras.
A Centáurea é conhecida como flor de tipo herbácea. Sua origem é no continente asiático e no continente europeu e tem sido usada como ornamento e para fins medicinais desde a antiguidade. A planta cresce de 30 a 90 cm. A Centaurea pode ser encontrada nas cores azul, branca, rosa, vermelha e roxa. Suas folhas são verde um pouco acinzentado.
A Centáurea deve ser cultivada em meia-sombra em canteiros bem adubados e ricos em matéria orgânica. É importante a irrigação diária para mantê-las saudáveis e belas por mais tempo. Não suporta o calor excessivo.
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