A borragem, conhecida cientificamente como Borago officinalis, é uma planta herbácea anual originária do Mediterrâneo, que tem sido cultivada como planta medicinal e ornamental há séculos. Ela é cultivada principalmente por suas flores e folhas, que são ricas em nutrientes e têm propriedades medicinais.
A borragem pode crescer até 60 centímetros de altura e tem folhas ásperas e peludas, com um formato oval e dentes nas bordas. Suas flores são estreladas e delicadas, com uma cor azul brilhante e um centro em forma de estrela em branco. Elas são geralmente colhidas durante o verão, quando a planta está florescendo.
As flores da borragem são frequentemente usadas em saladas, como decoração em pratos, ou em bebidas, como chás e limonadas, devido ao seu sabor suave e refrescante. As folhas também podem ser usadas em saladas ou cozidas como vegetais.
Além de seu valor culinário, a borragem é valorizada por suas propriedades medicinais. Suas folhas e flores contêm compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, e têm sido usadas para tratar uma variedade de condições, como tosse, resfriados, inflamação, estresse e problemas de pele. A borragem também é uma fonte rica de ácido gama-linolênico (GLA), um ácido graxo essencial que pode ajudar a regular os hormônios e reduzir a inflamação.
A borragem é uma planta fácil de cultivar, que prefere sol pleno e solo bem drenado. Ela é muitas vezes cultivada em hortas, jardins e vasos, e pode ser uma bela adição a qualquer paisagem.
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