O pimentão verde é uma variedade da espécie Capsicum annuum, originária da América Central e do Sul. É uma planta anual que pode crescer até cerca de 60-90 centímetros de altura. As folhas são verdes escuras, largas e brilhantes.
Os frutos do pimentão verde são grandes e com formato de sino, com cerca de 10 a 15 centímetros de comprimento e 7 a 10 centímetros de largura. Eles são inicialmente verdes e, quando maduros, podem mudar para uma cor amarela, vermelha ou laranja, dependendo da variedade.
O pimentão verde é amplamente utilizado na culinária em todo o mundo, e é especialmente comum na culinária mexicana e na italiana. É frequentemente utilizado em saladas, molhos, pratos assados, refogados e recheios de pimentão. Quando cru, tem uma textura crocante e um sabor ligeiramente amargo, mas quando cozido, seu sabor adocicado e suave é realçado.
O pimentão verde é uma fonte rica de nutrientes, incluindo vitaminas C, A e K, além de ser uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. É uma ótima opção para aqueles que buscam uma alimentação saudável e saborosa.
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